中餐不是一个菜系，而是八大菜系。吃什么、去哪吃、怎么点，一篇讲透。
地域美食地图
| 地区 | 风格 | 必吃 |
|---|---|---|
| 四川 | 麻辣 + 花椒的麻 | 火锅、麻婆豆腐、担担面 |
| 广东 | 鲜、嫩、淡 | 早茶点心、烧鹅、云吞面 |
| 北京/北方 | 面食为主、扎实 | 烤鸭、炸酱面、饺子 |
| 西安/西北 | 羊肉、手扯面 | 肉夹馍、biangbiang 面、泡馍 |
| 湖南 | 纯辣椒的狠辣 | 毛氏红烧肉 |
| 江浙沪 | 咸中带甜、精细 | 小笼包、大闸蟹、狮子头 |
| 云南 | 鲜 + 民族风味 | 过桥米线、野生菌 |
| 新疆 | 丝路风味 | 羊肉串、大盘鸡、馕 |
路边摊生存法则
- 人多 + 现做现卖 = 安全又好吃
- 烤串、煎饼果子、臭豆腐（捏着鼻子吃，真香）、糖葫芦
- 价格低到离谱——每样 5–15 元
不会中文怎么点
- 扫桌上二维码——图文菜单是标配
- 没有码？指邻桌的菜（本地人觉得可爱不冒犯）
- 学会：不辣、微辣、不要香菜
特殊饮食
- 素食：说「我吃素」——寺院素斋的仿荤菜能骗过你的嘴
- 清真：认准绿色「清真」招牌——兰州拉面馆遍地都是
- 过敏：出发前把过敏原写成中文卡片随身带